MENTION SYRAH

100% Syrah

Appellation :

VIN DE FRANCE

Description :

Densité : 5000 pieds/hectare.

Encépagement : Syrah 100%

Type de sol : argilo calcaire.

Rendement : 40 HL/Ha.

Vendange : mécanique.

Culture : Conventionnelle. Certification HVE.

Historique : Propriété familiale du début du 20ème siècle, depuis 3 générations.

Vinification :

Type de cuves : inox thermorégulées.

Durée de macération : 30 à 40 jours.

Assemblage : Syrah

Elevage : cuve ciment

Production : 10000 bouteilles.

Mis en bouteille au clos.

Dégustation :

Couleur très soutenue, nez épicé, fruit noir, cassis, longueur aromatique, sucrosité.

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Appellation :

Vin de France

Description :

Densité : 5000 pieds/hectare.

Encépagement : 100% Grenache noir

Type de sol : argilo calcaire.

Rendement : 35hl/ha.

Vendange : mécanique.

Culture : Conventionnelle. Certification (HVE2).

Historique : Propriété familiale du début du 20ème siècle,

depuis 3 générations.

Vinification :

Type de cuves : inox thermorégulées.

Durée de macération : 30a 40 jours.

Assemblage : Grenache noir

Elevage : cuve ciment

Production : 1500 bouteilles.

Mis en bouteille au clos

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Bordeaux Supérieur

Appellation :

AOC BORDEAUX SUPERIEUR

Description :

Densité : 5000 pieds/hectare.

Age des vignes : 50 ans.

Encépagement : 25% Merlot, 25% Malbec, 25% Cabernet-Franc et 25%  Cabernet-Sauvignon

Type de sol : argileux.

Rendement : 25 HL/Ha.

Vendange : main.

Culture : Conversion bio.

Historique : Reprise de la propriété familiale depuis 2015.

Vinification :

Type de cuves : Barriques de chênes Français neuves pour 80%.

Durée de macération : Macération pré-fermentaire à froid une semaine. Macération 1 mois. vinification intégrale en barrique. Extraction par pigeage manuel.

Assemblage : 25%merlot, 25% malbec, 25% cabernet franc, 25 % cabernet sauvignon.

Elevage : 12 mois en fût de chêne français.

Production : 2000 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété ; sans collage ni filtration. Tri densimétrique des baies pour ne garder que les raisins mûrs

Dégustation :

Nez complexe, fruits noirs et épicé, puissant, cerise griotte, cassis, poivre. Bouche ample, pleine, le boisé est discret et fondu pour laisser place au fruit, souplesse, rondeur et grande longueur en bouche.

Accord mets et vins :

Viande rouge, charcuterie, canard, fromages, chocolat,

et autres plats consistants.

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Populus Alba cuvée « Confidence »

Appellation :

Vin de France

Description :

Densité : 4000 pieds/hectare.

Age des vignes : 20 ans.

Encépagement : 100% sauvignon blanc.

Type de sol : argilo calcaire.

Rendement : 40 HL/Ha.

Vendange : manuelle.

Culture : Conversion bio.

Historique : Reprise de la propriété familiale depuis 2015.

Vinification :

Type de cuves : barriques chêne 40% neuf (Français +

Américain).

Durée de macération : vinification intégrale en fût.

Assemblage : 100% sauvignon blanc.

Elevage : 8 mois sur lies fines en fût de chêne américain.

Aucune filtration.

Production : 2000 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété.

Dégustation :

Couleur jaune paille brillant, limpide. Nez complexe, Agrumes,

citrons, fruits à chaire blanche (pêche, litchi, banane). Bouche

ample et ronde. Longueur en bouche soutenue par des notes

exotiques.

Accord mets et vins :

Apéritif, viandes blanches, plats en sauce, fromages.

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Bordeaux blanc

Appellation :

Bordeaux blanc

Description :

Densité : 5000 et 3333 pieds/hectare.

Age des vignes : 10 ans.

Encépagement : 100 % sauvignon blanc.

Type de sol : argilo limoneux.

Rendement : 50 hl/ha.

Vendange : mécanique.

Culture : Conventionnelle. Certification HVE.

Historique : Propriété familiale du début du 20^ème siècle,

3ème génération.

Vinification :

Type de cuves : inox.

Assemblage : 100 %  sauvignon blanc.

Production : 650 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété.

Dégustation :

Couleur jaune brillant avec un reflet vert, nez agrumes, pamplemousse

vert thiols, bouche fraiche. Fin, élégant et une bonne

persistance aromatique.

Accord mets et vins :

Apéritif, fruits de mer, poissons

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Populus Alba x Potes et Pinards

Appellation :

AOC BORDEAUX SUPERIEUR

Description :

Densité : 5000 pieds/hectare.

Age des vignes : 50 ans.

Encépagement : 100% Merlot

Type de sol : argileux.

Rendement : 25 HL/Ha.

Vendange : main.

Culture : Conversion bio.

Historique : Reprise de la propriété familiale depuis 2015.

Vinification :

Type de cuves : Barriques de chênes Français neuves pour 80%.

Durée de macération : 1 mois. vinification intégrale en

barrique. Extraction par pigeage manuel.

Assemblage : 100% Merlot.

Elevage : 12 mois en fût de chêne français.

Production : 600 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété. 

Dégustation :

Couleur rouge profond, intense. Nez  notes de fruits noirs,

épices, poivre. Grande amplitude en bouche, structure

importante, longueur en bouche, note boisée, fondue.

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Chistiane CHARRUT x Potes et Pinards

Appellation :

AOC BORDEAUX

Description :

Densité : 4500 pieds/hectare.

Age des vignes : 40 ans.

Encépagement : 70% Merlot, 30% Malbec

Type de sol : Argilo calcaire

Rendement : 45 HL/Ha.

Vendange : Mécanique.

Culture : conventionnel certifiée HVE

Historique : propriété familiale.

Vinification :

Type de cuves : cuves inox

Durée de macération : 3 à 5 semaines

Assemblage : 70% Merlot, 30% Malbec

Elevage : cuve inox

Production : 1000 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété

Dégustation :

Belle robe sombre, intense et profonde. Nez associé aux fruits

rouges avec des arômes de fruits noirs en profondeur. Vin droit

avec une bouche fraiche. Une pointe de sucrosité accompagnée

de tanins soyeux.

Accord mets et vins :

Charcuterie, aiguillettes de canard, poulet, veau, camembert.

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POTES ET PINARDS X GUILLAUME CLÉMENCEAU

Petit Verdot

Bordeaux Supérieur

Appellation :

AOC BORDEAUX SUPERIEUR

Description :

Densité : 5000 pieds/hectare.

Age des vignes : 20 ans.

Encépagement : Petit Verdot

Type de sol : argilo calcaire.

Rendement : 40 HL/Ha.

Vendange : mécanique.

Culture : Conventionnelle. Certification HVE.

Historique : Propriété familiale du début du 20ème siècle, depuis 3 générations.

Vinification :

Type de cuves : inox thermorégulées.

Durée de macération : 30 à 40 jours.

Assemblage : Petit Verdot

Elevage : cuve ciment

Production : 1000 bouteilles.

Mis en bouteille au clos.

Dégustation :

Couleur très soutenue, nez chocolat, fruit noir, épices, puissant, longueur aromatique, sucrosité.

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Populus Alba x Potes et Pinards

Vin de France

Appellation :

Vin de France 

Description :

Densité : 4000 pieds/hectare.

Age des vignes : 20 ans.

Encépagement : 100% sauvignon blanc.

Type de sol : argilo calcaire.

Rendement : 40 HL/Ha.

Vendange : main.

Culture : Conversion bio.

Historique : Reprise de la propriété familiale depuis 2015.

Vinification :

Type de cuves : barriques chêne 40% neuf (Français +Américain).

Durée de macération : vinification intégrale en fût.

Assemblage : 100% sauvignon blanc.

Elevage : 8 mois sur lies fines en fût de chêne français. Passage à froid en cuve inox avant mise en bouteille. Aucune filtration, ni collage.

Production : 1000 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété.

Dégustation :

Couleur trouble, jaune paille. Nez complexe, agrumes, citrons, fruits à chaire blanche (pêche, litchi, banane). Belle fraicheur. Longueur en bouche soutenue par des notes exotiques.

Accord mets et vins :

Apéritif, fruits de mer, poisson, fromage.

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Région :

CORSE – PATRIMONIO – OLETTA

Appellation :

INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE ÎLE DE BEAUTÉ

Description :

Densité : 6000 pieds/hectare.

Age des vignes : 55 ans.

Encépagement : 100% Niellucciu.

Type de sol : sablo limoneux, terrain vallonné, exposition Plein Sud

Rendement : 25 HL/Ha.

Vendange : manuelle en cagettes.

Culture : Raisonnée

Historique : Propriété familiale depuis 1960

Vinification :

Type de cuves : macération en cuve béton.

Durée de macération : 20 jours.

Assemblage : 100% Niellucciu

Elevage : Cuves inox.

Production : 7000 bouteilles.

Mis en bouteille à la propriété. 

Dégustation :

Robe Rouge vif, nez sur le fruit rouge (cerise griotte), rond en bouche, souple, sur le fruit, frais et joyeux. Facile à boire, peu tannique.

Accords mets et vins :

Charcuterie, grillades, figatelli, plats en sauce.

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