Appellation :
AOC POMEROL
Description :
Densité : 6000 pieds/hectare.
Age des vignes : 40 ans.
Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Type de sol : sable et grave fine, alios en sous-sol.
Rendement : 40 HL/Ha.
Vendange : manuelle.
Culture : bio.
Historique : propriété familiale depuis1862.
Vinification :
Type de cuves : cuves inox
Durée de macération : 3 à 5 semaines
Assemblage : 72% Merlot, 28% Cabernet Franc
Elevage : 12 à 16 mois en fût de chêne français.
Pas de collage.
Production : 5000 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Pourpre profond. Notes de fruits noirs et noyaux. L’élevage est présent de manière élégante. Beaucoup de fraîcheur et de fruit grâce à une structure vive et expressive. Les tanins se révèlent lentement en fin de bouche. Finale persistante, révélant des notes de fruits confits.
Accord mets et vins :
Viandes rouge, fromages.