Thomas Gomes s’est lancé dans l’aventure en 2015 à partir de…presque rien !
Ses parents possèdent des vignes mais pas de chai, alors, il a commencé par leur louer quelques ares de différents cépages sous forme de fermage et a acheté une barrique. Comme il n’avait pas de matériel, il a quasiment tout fait à la main. Thomas est passionné par les vins du Sud-Est, des vins gorgés de soleil et de caractère, comme lui ! Il cherche donc à produire des vins charnus, charismatiques et aromatiques. Au vignoble, il fait tout lui-même à la main ! Il désherbe avec une vieille décavaillonneuse, effeuille, fait tomber de la vendange pour ne garder que le meilleur…bien souvent 5 à 6 grappes par pied. Les raisins arrivés à maturité, il réunit ses amis pour les vendanges et il trie les baies avant de les mettre en barrique ! C’est à ce moment là que la transformation commence… Il n’utilise quasiment pas de soufre et essaie de faire ressortir un maximum d’arômes sur ses rouges en les pigeant à la main quasiment tous les jours. Ensuite, les vins sont laissés maturer 12 à 20 mois dans les barriques sélectionnées chez les meilleurs tonneliers. Thomas produit de petites quantités, mais c’est un choix assumé, car il le fait avec passion et peu de moyens ! Il s’est récemment lancé dans la conversion bio, mais pour aller au bout de son idée, il envisage de trouver un compagnon de travail…un cheval de trait ! Affaire à suivre donc…
