Appellation :
Vin de France
Description :
Densité : 4000 pieds/hectare.
Age des vignes : 20 ans.
Encépagement : 100% sauvignon blanc.
Type de sol : argilo calcaire.
Rendement : 40 HL/Ha.
Vendange : manuelle.
Culture : Conversion bio.
Historique : Reprise de la propriété familiale depuis 2015.
Vinification :
Type de cuves : barriques chêne 40% neuf (Français +
Américain).
Durée de macération : vinification intégrale en fût.
Assemblage : 100% sauvignon blanc.
Elevage : 8 mois sur lies fines en fût de chêne français.
Aucune filtration.
Production : 700 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Couleur jaune paille brillant, limpide. Nez complexe, Agrumes, citrons, fruits à chaire blanche (pêche, litchi, banane). Bouche ample et ronde. Longueur en bouche soutenue par des notes exotiques.
Accord mets et vins :
Apéritif, viandes blanches, plats en sauce, fromages.