Appellation :
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
Description :
Densité : 6666 pieds/hectare.
Age des vignes : 45 ans.
Encépagement :
90 % merlot, 5 % cabernet franc, 5% malbec.
Type de sol : grave.
Culture : Pas d’utilisation d’insecticide ni de désherbant.
Certification HVE.
Rendement : 40hl/ha.
Vendange : manuelle.
Historique : Achat en 1988. Propriété familiale, 3 générations.
Vinification :
Type de cuves : inox et ciment thermo régulées.
Durée de macération : 30 à 40 jours.
Assemblage : 85 % merlot, 10% malbec, 5 % cabernet franc.
Elevage : 12 mois en barrique chêne français.
Production : 4000 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Couleur soutenue, tannins soyeux, moka, épice note de réglisse,
belle longueur en bouche, charnue.