Appellation :
AOC POMEROL
Description :
Densité : 5800 pieds/hectare.
Age des vignes : 60 ans.
Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Type de sol : sable et grave fine, alios en sous-sol.
Rendement : 30 HL/Ha.
Vendange : manuelle.
Culture : bio.
Historique : propriété familiale depuis1862.
Vinification :
Type de cuves : cuves inox
Durée de macération : 3 à 5 semaines
Assemblage : 54% Merlot, 46% Cabernet Franc
Elevage : 16 mois en fût de chêne français.
Pas de collage.
Production : 3600 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété
Dégustation :
Pourpre profond. Bouquet complexe, de bonne intensité, révélant des notes de réglisse et de griotte. L’élevage est présent de manière élégante avec des parfums de caramel. Attaque suave et compacte. Beaucoup de fraîcheur et de fruit grâce à une structure vive et expressive. Les tanins se révèlent lentement en fin de bouche. Finale persistante, révélant des notes de fruits noirs et de cacao
Accord mets et vins :
Viandes rouge, plats en sauce, fromages.