Appellation :
Vin de France
Description :
Age des vignes : + de 50 ans.
Encépagement : 50% Syrah, 25 % Grenache,
25% Carignan.
Type de sol : Schiste.
Rendement : 12 HL/Ha.
Vendange : manuelle.
Région de production : Maury (Pyrénées Orientales)
Vinification :
Type de cuves : vinification intégrale en barrique en chêne
français de 600l.
Durée de macération : 30 à 40 jours. Extraction par pigeage
manuel.
Elevage : 12 mois en fût de chêne français.
Production : 2000 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Couleur rouge brillant. Nez très épicé, minéral. Attaque
franche en bouche. Vin généreux, chaleureux. Minéral,
marqué par les épices et les fruits à noyaux.