Appellation :
AOC SAINT-EMILION
Description :
Densité : 6666 pieds/hectare.
Age des vignes : 30 ans.
Encépagement : 80 % merlot, 10 % cabernet franc, 10% malbec.
Type de sol : sablo limoneux.
Rendement : 40 HL/Ha.
Vendange : mécanique et manuelle.
Culture : Pas d’utilisation d’insecticide ni de désherbant.
Certification HVE.
Historique : Achat en 1988.Propriété familiale, 3 générations.
Vinification :
Type de cuves : inox et ciment équipées de thermorégulation.
Durée de macération : 30 à 35 jours.
Assemblage : 85 % merlot, 5 % cabernet franc, 10% malbec.
Elevage : 12 mois en barrique de chêne français.
Production : 7000 bouteilles.
Mis en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Nez fruité, note d’épices et de poivre, bouche longue et charnue,
joli boisé.